1. 牛奶蛋白是什麼？
  2. 牛奶蛋白功效
    選擇優質蛋白質
    低碳低醣飲食
    適度運動
  3. 牛奶蛋白、乳清蛋白、酪蛋白差別？什麼時候喝
    牛奶蛋白(Milk Protein Concentrate)
    酪蛋白（Casein Protein）
    乳清蛋白(Whey Protein Concentrate)
  4. 牛奶蛋白推薦，怎麼泡最好？

牛奶蛋白是什麼？

牛奶蛋白(Milk Protein Concentrate)是一種從脫脂牛奶製成的完全蛋白，只透過輕微的加工處理，降低其中的乳糖含量，所以牛奶蛋白可以說保留了最完整的營養，比例也和天然牛奶完全相同（擁有80%的酪蛋白和20%的乳清）。

 

在WHO和FAO所提出的DIAAS評估法中，濃縮牛奶蛋白的分數是高於濃縮乳清蛋白(Whey Protein Concentrate)和分離乳清蛋白(Whey Protein Isolate)的。DIAAS是聯合國糧食及農業組織(FAO)在2013年提出一種新的蛋白質評估法，評估蛋白質中胺基酸的可消化性和吸收性，比起舊有的PDCAAS評估法，可以更準確地衡量食品中蛋白質的質量。所以蛋白質來源的DIAAS得分越高，代表其營養價值越高，而牛奶蛋白在此項評估拿到的分數為1.2，是蛋白質營養補給的最優質來源。

 

牛奶示意圖

牛奶蛋白功效

1. 提供高質量蛋白質

牛奶蛋白提供的9種必需胺基酸中，白胺酸的含量是最高的（約佔整體的10%左右），而白胺酸比起其他胺基酸對於增肌減脂有更好的表現，是許多健美選手和職業運動員會重點補充的胺基酸。

2. 促進肌肉生長

牛奶蛋白同樣是優質的蛋白質補充來源，而且因為保留完整營養，更能助於促進肌肉生長和修復。

3. 支持免疫系統

牛奶蛋白中的一種成分叫免疫球蛋白，有助於支持免疫系統的功能，增強身體對抗疾病的能力。

4. 維護健康骨骼

牛奶蛋白中含有鈣，有助於維持健康的骨骼。

5. 提供飽足感

由於其高蛋白質含量，牛奶蛋白可以幫助增加飽足感，有助於控制飲食和體重。

 

牛奶蛋白、乳清蛋白、酪蛋白差別？什麼時候喝

牛奶蛋白(Milk Protein Concentrate)

牛奶蛋白是牛奶中的蛋白質總稱，主要包含兩種主要類型的蛋白質，分別是乳清蛋白（Whey Protein）和酪蛋白（Casein Protein），而酪蛋白又佔牛奶蛋白的80%，所以簡單來說牛奶蛋白就是等於酪蛋白加上乳清蛋白，那酪蛋白和乳清蛋白的功效是什麼，差別在哪，以下分別解釋給你聽。

酪蛋白(Casein Protein)

酪蛋白是牛奶中的一種蛋白質，跟乳清蛋白相比，他的消化吸收速度很慢，被人體完全吸收的時間大約需要6~7小時以上，但也因為這個特性，意味著酪蛋白可以持續為身體提供胺基酸。而其中酪蛋白提供的一種胺基酸叫色胺酸，能夠促進血清素的產生，幫助於提高睡眠質量，因此很適合在睡前飲用。

乳清蛋白(Whey Protein Concentrate)

乳清蛋白是牛奶中的一種高質量蛋白質，通常占牛奶蛋白總量的20%左右，因為經過提煉所以吸收速度更快，含有豐富的支鏈胺基酸(BCAA)，主要是當作運動時的營養補充品，能夠即時提供肌肉所需，協助增肌和肌肉修復。

 

總結來說，如果你沒有對牛奶過敏或是對乳糖敏感等相關問題，那麼牛奶蛋白和乳清蛋白都會是很好的選擇，差別在於飲用的最佳時機，乳清蛋白吸收速度較快，可以做為日常的補充，而牛奶蛋白停留在身體的時間更久，你可以在睡前進行攝取，可以提供更長時間的營養供應。

 

牛奶蛋白推薦，怎麼泡最好？

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由於這款我們採用天然牛奶，並非加工過的即溶型，所以在搖搖杯大力搖晃的話可能會出現蛋白打發的泡沫狀，因此在沖泡上建議輕微攪拌至溶解即可，或是稍微增加一點水的比例，就可以沖泡出好喝又營養的牛奶蛋白飲囉！

 

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牛奶蛋白示意圖