1. 植物性蛋白質是什麼？
  2. 植物蛋白可以增肌嗎？
  3. 植物蛋白怎麼選？5種高優質蛋白來源
  4. 搭配植物蛋白飲效果更好

植物性蛋白質是什麼？

植物性蛋白質顧名思義就是從植物中萃取的蛋白質，常見的像是像是穀物、豆類、堅果類等，而再進一步分類的話又可分為兩種：完全蛋白質和不完全蛋白質。前者是指包含人體必需胺基酸的蛋白質，例如大豆蛋白。後者對人體來說吸收率較低但卻占大多數，像是五穀雜糧等。

 

所以在飲食的安排上，建議可以均衡攝取來達到最好的效果。

 

植物蛋白示意圖

 

植物蛋白可以增肌嗎？

植物蛋白既然含有蛋白質，所以對於增肌的效果是肯定的，但問題在於如何吃？以及吃多少。就像前面提及的，跟動物性蛋白相比，植物性蛋白缺乏某些必需胺基酸，像是穀類缺少離胺酸，玉米缺少色胺酸，但是我們每餐並不會吃一樣的東西，你可以藉由技巧性的搭配去相互補足缺乏的營養，所以重點在於飲食的多元性。

 

植物蛋白怎麼選？5種高優質蛋白來源

由於植物性蛋白質對人體來說吸收較差，因此要攝取足夠的量，先從含量豐富的植物蛋白下手，以下5種是專家建議的高優質蛋白來源。

 

1. 毛豆

除了高植物蛋白含量以外，還有豐富的維生素、不飽和脂肪酸和膳食纖維，其中的亞油酸和亞麻酸還可以幫助降血脂和膽固醇，因此對減脂來說也是非常好的食物。

2. 黃豆

每100公克就含有約10~19克的蛋白質，所以像蛋奶素的朋友就可以選擇豆漿作為牛奶的替代品。

3. 燕麥片

富含豐富的鎂、葉酸及膳食纖維，也比其他常見穀物擁有更高的蛋白質，可以代替白米等精緻澱粉，作為主食是非常好的選擇。

4. 大麻籽

超級食物，屬於完全蛋白質，含有完整21種人體必需胺基酸，而且吸收效果好，裡面的omega-3有益心臟健康。

5. 螺旋藻

蛋白質含量高達60~70%，具有極大的抗氧化、抗炎特性，研究證實螺旋藻還可以增強免疫系統，可以說具有多種好處。

 

搭配植物蛋白飲效果更好

因為植物蛋白的攝取量必須比動物蛋白多上許多，如果你擔心日常的蛋白質攝取量不足，就可以透過植物蛋白飲來加強輔助。植物蛋白飲其實不只有吃素者會需要，因為植物蛋白飲不含乳糖，所以對容易脹氣或是對奶類敏感的族群也非常適合。

 

為了解決大家的困擾，戰神特別研發了針對三種族群的植物蛋白飲，你可以根據自己的需求做選擇。

 

植物蛋白比較